Destinos.pt

"Um magazine semanal de 26 programas, com a duração de cerca de 30 minutos, com apresentação de João Catarré e Patrícia Candoso, nomes já bem conhecidos do grande público. A temática, é o turismo em Portugal. Em "Destinos.pt", o lazer e a descoberta do nosso país assumem as vertentes mais clássicas, como a história, a cultura, a gastronomia … mas também onde se apontam sugestões, com a qualidade sempre bem presente.… praias, restaurantes, spa´s, hotéis, espectáculos, cafés … serão sugestões para viver a dois, dias para introspecção, dias em família, férias de adrenalina, momentos de sabores ., momentos de leitura.… no campo, na praia, na serra, na cidade, no rio ou em mar alto … figuras públicas “defendem” Portugal, e incentivam-nos, a nós, portugueses a tornarmo-nos cada vez mais os anfitriões perfeitos …"

Gastronomia Molecular

"Esferas de sopa de peixe sobre algas verdes com sabor a amêijoas à Bulhão Pato. Foi este prato que deu a cinco cientistas-cozinheiras portuguesas o primeiro prémio do I Encontro Ciências & Cozinha que decorreu em Paris na sexta-feira, sob os auspícios do professor francês Hervé This, nome maior da gastronomia molecular em todo o mundo, com a participação de concorrentes de vários países".

4 de Abril, 2006

in DN Sapo, Boa Vida

Casa de Santar

Bastante equilibrado, este Dão tinto apresenta cor rubi e aroma a fruta madura com final de boca longo e aveludado.

Fermentou entre 4 a 6 meses em barricas de carvalho americano, antes de um estágio de 6 meses em garrafa.

Produzido em solos graníticos onde o clima mediterrâneo impera, apresenta 40% de touriga nacional, 30% de afroucheiro e outros 30% de tinta roriz.

Deve servir-se a 16ºc e acompanhar carnes vermelhas, peixes fumados e patês.

Bem feito em Portel

"A Câmara Municipal de Portel vai realizar de 2 a 4 de Março, o I Congresso das Açordas uma iniciativa que pretende divulgar e valorizar um dos pratos mais característicos, rico e variado da gastronomia alentejana – a açorda. Com esta iniciativa pretende-se valorizar o património gastronómico da nossa região, divulgando um dos pratos que mais marca a identidade cultural dos alentejanos, não só pelo papel fundamental desempenhado ao longo da história, mas também pela sua diversidade e importância nutricional.

Palestras, gastronomia, exposições e muita animação, são iniciativas que vão preencher o primeiro fim-de-semana de Março, em Portel."

Entre muitos convidados, destacam-se alguns de renome como o antropólogo Alfredo Saramago e os cozinheiros Maria de Lurdes Modesto e Vitor Sobral. Que seja o 1º congresso de muitos.

Aqui por Alvito também damos os primeiros passos com o ciclo gastronómico "As Ervas da Baronia" iniciado em Fevereiro e com continuidade pelos meses de Junho e Novembro de 2007.

Apolónia Supermercado

Depois de uma visita ao Supermercado Apolónia em Almancil, apetece perguntar "Porque não são todos os supermercados como este? Ou pelo menos mais parecidos com este?"

No Apolónia sentimos que ír às compras é um acto de prazer!

Qualidade, variedade e estética apurada... O prazer de comprar coisas boas, abre o apetite a voltar para casa para as transformar em pratos apetitosos. A excelência dos produtos e da sua arrumação, faz-nos questionar porque não "merecemos" nós, espaços como aquele aos quais possamos chegar fácilmente . Terão de ser só para turistas?!?

O Alambique

Talvez seja suficiente dizer que, em fim de semana de escolhas requintadas, este Alambique nos serviu o melhor "Arroz de Tamboril" que já alguma vez experimentámos. Talvez seja ilustrativo q.b., dizer que, para além do fresquíssimo tamboril, o tacho trazia dois enormes camarões-tigre, que dariam para apelidar o prato como "Arroz de Camarão".

Talvez seja ilucidativo falar do molho como, um dos mais "pujantes" mas mais macios que já saboreámos. E talvez nem seja preciso, falar das apetitosíssimas ameijoas que antecederam este arroz tão apetitoso! Talvez não fosse mesmo necessário, mencionar o tão simpático acolhimento (ainda que numa casa cheia, maioritariamente de "bifes")!

Talvez bastasse falar do Alambique em Almancil, como um daqueles restaurantes difíceis de esquecer e onde, seguramente, apetece voltar. De preferência, muitas vezes!

Casa de Campo

Se Paços de Ferreira é a "Capital do Móvel", Almancil é certamente a "Capital da Cozinha Internacional". Devidamente recomendado por quem sabe, este restaurante serviu para nos mostrar como ainda somos "aprendizes nestas andanças" da restauração.

Fomos recebidos como os estrangeiros o são habitualmente. Sendo os únicos portugueses na sala (à excepção dos empregados e do grupo de brasileiros endinheirados que chegou mais tarde), não resistimos a mostrar como sabemos "estar", mesmo quando levamos a mais pequena.

Com um serviço bem profissional, sem descurar qualquer pormenor, fomos presenteados pelo Chef com um prato onde a fruta e o presunto imperavam. Escolhemos para entrada um Carpaccio de tamboril, que acompanhámos com pão de sementes de sésamo divinal. Pedimos como prato principal Chateaubriand (muito mal passado) que provou ser de qualidade, pois estava tenríssimo. Acompanhou com alguns legumes salteados e uma espécie de tortilha de batata palha, muito original.

Da lista de vinhos provamos o Dão Casa de Santar tt de 2003, onde a touriga nacional, tinta roriz e alfroucheiro mostraram ser castas bastante delicadas e ideais para acompanhar aquele prato em particular. A sobremesa ficou-se por uma Mousse de Capuccino, aveludada o bastante para arregalar o palato.

De ambiente bastante acolhedor, com boa luz ambiente e belíssimos arranjos florais, não faltou música tocada ao vivo pelo Sr. Abílio, uma verdadeira lenda.

Ria Park, Hotel & Spa

"O Parque Natural da Ria Formosa e o Ria Park Hotel & Spa dão-lhe as boas vindas a um mundo de luxo e excelência no exclusivo Vale do Lobo.
Situado no Algarve, o Ria Park Hotel & Spa encontra-se num verdejante Vale de onde se avistam a praia e as cálidas ondas do Oceano Atlântico.
Tendo por cunho a elegância, o charme e luxo, dispõem de modernas instalações, com aréas amplas e vistas deslumbrantes.
Entregue-se aos cuidados do nosso Spa ou descubra os melhores campos de golfe que rodeiam o hotel. Desfrute da tradição da melhor cozinha Portuguesa e Internacional no Terraço, ou entregue-se ao simples prazer de saborear a sua bebida favorita no bar, avistando todo o Vale.
Mais de 300 dias de sol por ano fazem do Ria Park Hotel & Spa um destino perfeito para as suas férias, todo o ano."

Museu Nacional de Arte Antiga

Painéis de S. Vicente (do pintor Nuno Gonçalves)

O MNAA foi fundado em 1884, sob a designação de Museu Nacional de Belas-Artes e Arqueologia, constituindo a primeira criação em Portugal de um grande museu público dedicado às artes. O seu vasto acervo (actualmente mais de 44 mil peças) é o mais representativo conjunto nacional de património artístico móvel desde a Idade Média até ao início do século XIX, incluindo importantes colecções de proveniência estrangeira. Instalado no antigo palácio dos Condes de Alvor (século XVII), o Museu foi consideravelmente ampliado em 1940, com a construção de um edifício anexo em espaço antes ocupado pelo Convento de Santo Alberto, fundação carmelita de que resta a igreja, de estilo barroco, integrada no percurso museológico. Ulteriores campanhas de obras permitiram novas ampliações e sucessivas remodelações do espaço expositivo e de serviços de apoio ao visitante.

O MNAA integra vastas e muito diversificadas colecções - pintura, escultura, desenho e gravura, ourivesaria, joalharia, mobiliário, artes da expansão portuguesa, cerâmica, têxteis, vidros, num total de mais de 44 mil peças. Por limitação de espaço, questões de conservação e critérios de selecção, encontra-se exposto ao público um total de cerca de 5 mil peças. A histórica representatividade das colecções do museu decorre, em primeira instância, da génese e proveniência maioritária do seu acervo oitocentista: o gigantesco espólio artístico dos mosteiros portugueses extintos em 1834 e na segunda metade desse século.

Actualmente encontra-se em destaque uma visita, acompanhada, às 10 obras de referência mais significativas do museu. A visita é guiada, nas últimas quartas-feiras de cada mês (pelas 18h00) durante todo o ano de 2007.

E aos Domingos (para lá do piquenique, da grafonola e do Benfica que vai pagá-las em Alvalade:-)) também apetece fazer visitas a Museus.

O Nobre

"Cozinhar não é um serviço, é uma forma diferente de amar os outros".

Quem o disse foi Mia Couto e, felizmente, confirma-se que há cada vez mais gente que faz da cozinha uma maneira diferente de mostrar amor.

No Nobre do Montijo (local que "ninguém desconfia"), sente-se este amor à cozinha e à arte de bem receber e servir.

Do folhado de bacalhau com arroz de legumes ao cherne "às lascas" com açorda (sempre acompanhado de um branco Prova Régia de Bucelas- arinto), empratados na perfeição, as refeições estiveram óptimas. No final, ainda houve lugar a uma tarte de maçã com gelado de baunilha.

Em dia de tantos e tão distintos humores, mais não dá para espraiar neste texto. E é pena, pois o Nobre parece bem estar à altura do nome.

Crude

" Yes, she is dangerous because she allows us to open up to ourselves, to dream, to face reality, to dare to be different. (...) Welcome to the world that is shaped by the music of Joana Machado."

E na verdade, poucos presentes me poderiam ter dado mais "vontade de ter vontade". De recomeçar em "ano novo". À minha filha Inês que me ofereceu este brilhante crude e à inspiração do Luís para lhe dizer que este seria o "tal" presente, agradeço com o coração, a alma e tudo.

Lisboa Regency Chiado: A arte do romance e do prazer

"Num misto exclusivo de estilos Orientais e Coloniais Portugueses, o Lisboa Regency Chiado irá deixá-lo sem fôlego. Entre um requintado mobiliário, magnífica vista sobre Lisboa e excelente serviço, encontrará todo o conforto, descontracção e privacidade de um Hotel de qualidade, cuja arquitectura tem o traço de Siza Vieira, um dos mais renomeados arquitectos mundiais.
Um lugar onde pode optar por trabalhar com tranquilidade ou tranquilamente descansar do trabalho.
O Lisboa Regency Chiado, está priveligiadamente localizado no topo do renovado edifício “Armazéns do Chiado”, situado no coração do mais antigo distrito comercial da capital."

Não deixem de visitar este local, nem que seja apenas para uma visita ao bar/esplanada onde é possível saborear uma bebida e desfrutar de uma vista deslumbrante sobre Lisboa.

Vinho de Carcavelos

Proveniente de uma pequena região demarcada (Bucelas, Carcavelos e Colares), este vinho apresenta características muito próprias. Leve e delicado, de cor topázio e com sabores amendoados é um licoroso afamado com nome e história. Acompanha bem doces de fruta e compotas.

Muito protegido no tempo do Marquês de Pombal, que o produzia na sua Quinta de Oeiras, este vinho generoso tem actualmente uma produção bastante limitada, tendo-se tornado numa verdadeira raridade.

Porém, é a Quinta do Barão que o destaca nos séc. XVIII, com produções de tinto (Castelão (Periquita) e Preto Martinho, num mínimo de 75%) e branco (Galego Dourado, Ratinho e Arinto (Pedernã), num mínimo de 75%), com estágio mínimo obrigatório de 24 meses em vasilhame de madeira.

O grande desenvolvimento da Quinta deu-se com a plantação da vinha, que se manteve em actividade até à década de 80 do séc. XX, contituindo um dos mais importantes centros produtores da região demarcada de Carcavelos. O grande surto urbanístico em volta da Quinta e em grande parte do seu território levaram ao abandono da prática agrícola.

Quando ainda viviamos em Carcavelos, na urbanização Quinta do Barão, viamos a "legítima" da nossa janela. Agora tudo se perdeu, só o néctar ficou e que doce néctar.

Sabores em Alvito

Um dos traços mais característicos da cozinha alentejana é a sofisticada utilização de ervas como ingredientes essenciais na confecção dos alimentos. E isso explica-se por uma cozinha, outrora pobre, que teve de encontrar nas ERVAS HUMILDES da região a fórmula sábia para se enriquecer.

//"Terras de Grandes Barrigas Onde Só Há gente Gorda" de J.M. Monarca Pinheiro

A primeira semana gastronómica do Ciclo "As Ervas da Baronia", apresentará pratos confeccionados com espargos, catacuzes e carrasquinhas. Estes pratos poderão ser provados entre os dias 12 e 18 de Fevereiro, nos seguintes restaurantes das Terras da Baronia de Alvito: "O Buraco da Zorra", "O Feio", "Avenida", "Bica Nova", "O Camões" e o "Casão".

Um verdadeiro ciclo das ervas na cozinha! Para viver (e apreciar)... Devagar.

ALVITO APETECE!