Músicas da (minha) vida!

Apeteceu-me ouvir outra vez. Provavelmente já foram mais de 100 as vezes que escutei este album. Primeiro em k7, depois em vinil, mais tarde em cd e agora em mp3. A verdade é que continuo a ouvi-lo como se fosse um adolescente que sente a vida de forma impetuosa! Remote Control, album dos Tubes lançado em 1979 demonstra isso mesmo. É sem sombra de dúvidas um dos albuns da minha vida (gastreatman). Sim, porque o apetite também existe para além do palato.

IVª edição do Festival Islâmico em Mértola

Logo na manhã de Sábado se percebia que o dia iria ser quente. E correspondeu quase plenamente ao esperado, não fossem umas nuvens de sudoeste que a meio da tarde apareceram, mas que até serviram para amenizar a temperatura abafada. Bem a tempo do passeio de barco pelo Guadiana. A espera tão longa é que não se entendeu, pela dimensão que o Festival já apresenta e porque, já se sabe, os visitantes estão sempre ansiosos por algo diferente. Esperar mais de uma hora não é aceitável. Para o próximo Festival, seria bom estarem ao dispôr dois barcos.

Quanto a outras actividades, pensamos que tudo correspondeu às expectativas do mais ávido dos visitantes. Os sons, os cheiros, as côres, os sabores, as imagens, associadas a tantas actividades (exposições, música e dança, colóquios) culminando num Souk pleno de vida. O conjunto provocou certamente sensações de pleno êxtase a todos que por lá passaram.

Quanto às comidas, destacamos (da Galeria do Desassossego) o Stiffado (cozinhado com carne de porco, vinho tinto, cravinho, passa e canela) pelo seu sabor mesmo oriental. Não chegámos a provar o Gyro, mas não deixámos de provar um Kebab de borrego. A linguiça com ovos mexidos e os cogumelos de coentrada mereceram também apreciação. No final uma apetitosa canja de galinha com muita hortelã, saciou o nosso apetite. Até 2009! Seguramente.

Vinho de verão

Não, não falamos de tinto del verano nem tão pouco de outros néctares. Falamos sim de vinhos Rosé. Que ninguém se admire que estes vinhos ano após ano, estejam a conquistar uma quota de mercado cada vez mais significativa. Sessenta anos de vida e o estrondoso sucesso universal fazem do vinho português Mateus Rosé uma bebida singular. Quem já experimentou um copo dessa bebida petillant, agradável, refrescante e não ficou satisfeito? O mais conhecido vinho de Portugal nasceu logo após a fundação da Sogrape, em 1942.

Elaborado a partir de castas com predominância das uvas tintas Baga, Barroca e Touriga Francesa, segue processo de fermentação longo, temperatura controlada, como se fosse um vinho branco, com o mosto separado das películas, que servem apenas para emprestar o ligeiro rosado e o corpo frutado. O pai do Mateus foi o empresário Fernando Van Zeller Guedes, fundador da Sogrape. O vinho nasceu em época de guerra e foi por isso escolhida uma garrafa em formato de cantil militar. Hoje, muitos são os produtores de norte a sul do país que comercializam este vinho com um volume de vendas já significativo.

Combina perfeitamente com as mais diferentes experiências culinárias: mediterrânea, hindu, árabe, italiana entre muitas. Vai bem com peixes, carnes, aves, embutidos, massas. É difícil um prato não se harmonizar com o vinho rosé. Serve ainda como aperitivo ou para cocktail. Perfeito nos dias de calor, também agradável em dias e noites frias, o vinho deve ser refrescado, mas não gelado demais, por volta dos 8 a 10 graus centígrados.

Saladas.come

"A salada faz o pai"! Há uns tempos, eu não "sonharia" ter tal responsabilidade! O facto é que "elas" é em mim que delegam a nobre tarefa. Agora que o calor vai apertando (ou que deveria apertar), sabe bem no final de um dia cansativo preparar e confeccionar uma bela salada. Foram os tempos que passei na Ibersol que me conferiram alguma aprendizagem...

De facto, não têm muito que saber. O segredo está no aproveitamento de alguns (bons) "restos", bem como nas bases, quer sejam de peixe ou carne. Normalmente, é mais utilizado o peixe e seus sucedâneos (crustáceos ou moluscos). De carne são mais utilizadas as aves, nunca esquecendo as massas que se prestam bastante bem para o caso. Os vegetais é claro que se encontram sempre presentes: alface, tomate, alho francês, rúcula, pimentos cozidos, chalotas, pepino, cenoura, entre outros que podem ser utilizados.

Para temperar existe um manancial de molhos, mas não são estes produtos compostos os que apreciamos. Preferimos o azeite, flor de sal, vários tipos de pimenta, vinagre balsâmico, oregãos, salsa, tomilho, noz moscada... Muito se pode fazer com uma refeição às base de saladas. Para o jantar não há melhor. Com um bom vinho branco, a digestão faz-se natural e fácilmente.

Saboroso, económico e do agrado delas (pelo menos das "minhas").

Serros da Mina Premiado

Ora, nós por cá sempre tinhamos razão. Em Janeiro de 2006 anunciámos os Néctares da Baronia. Aqui está ele (o néctar Serros da Mina), premiado com uma Medalha de Prata na mais recente edição do prestigiado concurso Wine Masters Challenge 2007, IX Concurso Mundial de Vinhos, realizado no passado mês de Março no Estoril.

Já João Paulo Martins, no guia de Vinhos de Portugal 2007, lhe tinha feito referência e atribuído classificação bastante positiva: "Vinho jovem, Serros da Mina Tinto 2004 apresenta-se com fruta fresca e vigorosa, com cambiantes vegetais ... De grande aptidão gastronómica, é um tinto de bom porte mas bem fácil de provar e gostar ...".

A aposta na qualidade é materializada logo na vinha, sendo efectuada uma criteriosa monda de cachos e realizada a própria vindima de forma manual. O processo de fermentação decorre em cubas de inox, sendo o estágio realizado em barricas de carvalho francês e americano.

Continua à venda no Posto de Turismo de Alvito.

Galeria do Desassossego

No âmbito do Festival Internacional de BD de Beja, a Galeria do Desassossego apresenta, preparados pela Chef Rita Monteiro, jantares temáticos em honra de um dos autores (ou colectivos) presentes. Uma forma de “degustar” as cores e os traços da cultura de alguns países.

6 de Maio, a partir das 20h00

Jantar tradicional alentejano com ensopado de borrego. Sobremesa: bolo-podre e bolo de requeijão.
7 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de Ulf K. (Alemanha - Oberhausen). Sauerbraten, rotkohl, klösse (carne azeda com couve rouxa e klösse). Sobremesa: knosprige waffeln mit vanillesauce (goufres estaladiços com molho de baunilha).
8 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de José Manuel Saraiva e Pedro Rocha Nogueira (Porto). Tripas à moda do Porto. Sobremesa: leite-creme, barrigas de freira e arroz doce.
9 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de David B. (França - Nimes). Coq au vin. Sobremesa: gelado de alfazema com beignets de fruits.
10 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de Max (Espanha/Catalunha). Zarzuela de pescados. Sobremesa: crema catalana.
11 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de Augusto Trigo (Guiné Bissau). Galinha à moda da Guiné. Sobremesa: bolo à moda da Guiné-Bissau.
12 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de Gisela Martins e Sara Ferreira – Mangakas Portuguesas – Sabores do Japão – (noite Tokyo Moon!). Yakitori (espetadas de galinha). Sobremesa: maças caramelizadas orientais e kinami awayuki (espuma de neve).
14 de Maio, a partir das 19h00

A ementa do Toupeira – Atelier de Banda Desenhada (Beja). Carne de porco à alentejana. Sobremesa: toucinho do céu.
15 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de André Lemos, António Gomes de Almeida, Artur Correia e Maria João Worm (Lisboa). Bife à café. Sobremesa: farófias e torta de laranja.
16 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de Miguelanxo Prado (Espanha/Galiza – A Coruña). Berberechos á mariñeira. Sobremesa: leche fria.
17 de Maio, a partir das 19h00

A ementa de Alice Geirinhas (Évora). Pezinhos de porco de coentrada. Sobremesa: pudim de Évora.
18 de Maio, a partir das 19h00

A ementa da colectiva “Desde Galiza” (Espanha/Galiza). Empanada de carne. Sobremesa: torta de Santiago.
19 de Maio, a partir das 20h00

A ementa de Geraldes Lino (Lisboa). Migas. Sobremesa: leite-creme e gelatina de ananás

A Galeria do Desassossego é na Rua da Casa Pia (Antiga Taberna Alhinho). E vale a pena desassossegar!