Diamantes Negros

Tuber melanosporum

Quando chega o Outono, certas regiões como as de Périgord (França), Alba e Piemonte (Itália) são percorridas durante a noite por homens com cães treinados. Procuram um tesouro gastronómico que chega a custar mais de 4.000 € o kilo. São o caso da Trufa Branca (tuber magnatum) e a Negra (melanosporum) que são usadas nos melhores restaurantes em todo o mundo, normalmente como condimento em pratos quentes. Também podem ser associadas a receitas de gelados e musses.

Concertos Promenade CGD

No dia 11 de Novembro de 2007, iniciou-se em Évora, um ciclo de Concertos Promenade Caixa Geral de Depósitos, que conta com a organização da Orquestra do Algarve e a colaboração da Câmara Municipal de Évora.

Pedro e o Lobo, de Prokofiev, com direcção de Osvaldo Ferreira, maestro titular de Orquestra do Algarve, foi a a obra a interpretar neste primeiro concerto promenade. Este concerto, tal como os restantes cinco que constituem este ciclo, são de entrada gratuita e contarão com os comentários de Jorge Castro Ribeiro, musicólogo que ajudará a desvendar as diferentes obras, através das histórias que rodearam a sua produção e posteriores trajectos na história da música.

Realizam-se na Arena de Évora sempre pelas 17h00.

Próximos concertos
20 Janeiro

Gioacchino Rossini (1792-1868) O Barbeiro de Sevilha (Abertura) “Largo al factot um della città” (O Barbeiro de Sevilha) W.A. Mozart (1756-1791) As Bodas de Fígaro (Abertura) “Hai già vinto la causa!” (As Bodas de Figaro) “Ein Madchen oder Weibchen” (A Flauta Mágica)
Nikolay Lalov, Maestro; Luís Rodrigues, Barítono

10 Fevereiro

A Sinfonia dos Brinquedos, Mozart

2 Março

As Quatros Estações, de Vivaldi

6 Abril

A Sinfonia Italiana, de Mendelssohn

4 Maio

A Quinta Sinfonia, de Beethoven

Informações: 266 777 071 (Posto de Turismo Municipal)

I Encontro de Bloggers Enogastronómico

Ferran Adriá

O período de inscricións para participar no Fórum Gastronómico Santiago’08 xa está aberto, de maneira que calquera persoa interesada pode inscribirse a través desta páxina web ou do teléfono 93 883 30 45 ou ben 902 40 60 33

Coa presenza dos mellores cociñeiros do mundo como relatores, Fórum Gastronómico Santiago’08 ofrece un programa único a uns prezos ao alcance de todos, posible grazas ao apoio de empresas e institucións.

Grandes sesións de cociña en directo, obradoiros nos que se poden degustar as elaboracións dos mellores profesionais, catas e maridaxes de viños ou os diálogos compñen o programa deste congreso profesional dedicado ás cociñas do Atlántico.

A enogastronomía é un destes pequenos mundos nos que o impacto dos blogs creou unha maior expectación, permitindo aos consumidores e aos especialistas unha nova canle de intercambio e información cunha crecente influencia e visibilidade.

Sesións de traballo:
Luns, 18 de febreiro

Condicións de participación
É necesario acreditar a autoria dun blog gastronómico propio. A organización resérvase o dereito de admisión.

Como acreditarse

Os bloggers interesados en participar deberán formalizar a inscrición cumprimentando o formulario de inscrición de bloggers e mandalo á seguinte dirección de correo electrónico prensa@forumsantiago.com.

A inscrición no eFórum permitirá a todos os bloggers acreditados asistir de forma gratuíta como prensa a todas as sesións do Fórum (sempre que queden prazas vacantes).

Para máis información:
Jetti Hoenisch
902 30 40 66
tecnic@forumgastronomic.com

"Os meus melhores 125 vinhos"

Assírio & Alvim

"O livro 125 Vinhos, de Alfredo Saramago venceu a categoria de Melhor Guia de Vinhos em Portugal dos Gourmand World Cookbook Awards 2007.
Os Gourmand Cookbook Awards foram criados em 1995, e são considerados o maior prémio de literatura gastronómica a nível mundial. A competição engloba livros de 107 países, distinguidos em várias categorias dentro de duas áreas principais: culinária e bebidas.
Com esta distinção, o livro de Alfredo Saramago assegura lugar na competição para a categoria
de melhor livro de vinhos do mundo em 2007 (prémio a anunciar em 2008)."

O Telheiro em Aveiro

Uma referência da gastronomia aveirense, de ambiente rústico e aconchegante, serve bons pratos da cozinha regional.

Entradas:

Salada de polvo; Presunto fatiado; Rissóis e bolinhos de bacalhau.

Peixe:

Polvo à lagareiro; Caldeirada de enguias; Bacalhau com natas,

Arroz de marisco e Arroz de tamboril.

Carne:

Espetada de lombinhos de porco e Medalhões de vitela.

Largo da Praça do Peixe, 20/21

3800-243 AVEIRO

Novotel Lisboa

"O Novotel Lisboa é um hotel 4 estrelas, localizado no centro da cidade de Lisboa, perto da Praça de Espanha e da Fundação Gulbenkian, a somente 2 km da Praça Marquês de Pombal. É ideal para viagens de negócios e lazer com a família. Oferece 249 quartos com ar-condicionado, incluindo 150 para não-fumadores e 1 suíte, 7 salas de reuniões para conferências e seminários, restaurante, bar, garagem privativa e piscina. O hotel aceita animais de estimação."

Grande Hotel da Curia

Reveillon 2007-2008

Lagosta em Fummet de Crustácios sobre Tártaro de Alcaparras

Creme de Agrião com Brunesa de Queijo de Cabra

Tranche de Cherne com Banho de Caviar e Triologia de Purés

Sorbet de Limão

Medalhões de Vitela com Creme de Cogumelos Selvagens

"Barriga de Freira" com Gelado de Frutos Silvestres

Vinhos e Espumante da Adega Luis Pato