Em Alvito, para além do Castelo...

Na semana passada, tivemos o prazer de experimentar um buffet servido pela Escola Profissional de Alvito. Apesar do local onde decorreu o serviço (espaço multiusos do C. Cultural de Alvito) se encontrar práticamente desprovido de decoração, não ter uma luz muito agradável e não haver qualquer fundo musical (não estávamos na verdade em nenhuma sala normal de restaurante), o buffet foi um prazer. Por duas razões principais: a primeira foi a diversidade de pratos do buffet, aliada à sua qualidade de confecção, a segunda foi o serviço cortez e simpático dos rapazes e raparigas que serão, se continuarem a trabalhar para isso, os bons profissionais de hotelaria do futuro. Destacamos aqui o desempenho profissional do Chefe/Professor Lascas que tão bem orienta aqueles jovens. Percebe-se que alia os conhecimentos adquiridos, ao gosto e ao empenho e sente-se que é uma pessoa "com mundo". Estamos certos que estará à altura de qualquer desafio profissional.

Quanto à confecção, tiramos o chapéu ao Chefe Santos, que tantos anos de dedicação tem oferecido a esta causa. Com a sua ajuda, têm nesta Escola sido formados profissionais que são exímios na sua arte, havendo casos de sucesso de alunos de Alvito nos melhores hotéis (Ritz, Pousadas, etc.).

Destacamos do que foi possível provar (já que mais não cabia no nosso estômago), a salada de couve roxa com canela (que gostinho especial), a salada de couve branca (al dente) com pedacinhos finissímos de toucinho fumado e a sopa de cação com coentros! Com o seu caldo espesso mas deslizante e perdida de amores pelos coentros, esta sopa envolveu-nos de imediato o palato, despertando-o para os sabores que se seguiram. Dos doces não rezou (para nós) a história. Chegou-nos aos ouvidos no entanto, que a maçã reineta assada bem como o leite creme, cumpriram muito bem os propósitos.

Por nós, tínhamos ficado já adocicados pelas uvas da Herdade do Meio. Esta Herdade, situada no concelho de Portel, produz o vinho Outeiro da Águia, que só podia ser divino, ou não fosse o vinho "Rota do Fresco". Suave e com persistência aromática em quantidade e qualidade apreciáveis, é um vinho que se recomenda e que se começa a beber logo com os olhos. (Gostamos particularmente do contra-rótulo em que se vê um pouco de uma pintura a fresco, representando um anjo).

Foi um almoço agradável, portanto. Além do mais, serviu para nos recordar que em Alvito existe uma Escola Profissional com gente muito válida e que deve ser "aproveitada" também no que respeita à imagem do concelho.

Deixamos, entretanto, uma questão: Porque não transformar esta Escola também em restaurante aberto ao público? Conhecemos outros casos em que tal se faz com bastante sucesso, por exemplo, na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril .