Prazeres de Outono (I)

Serra da Estrela

Voltemos agora ao que realmente interessa: apetites, sabores, prazeres.
O Outono é sem dúvida uma época que marca a diferença nas cores, nas sombras, nos odores e nos paladares.
O Outono é a época de colheita das melhores maçãs, pêras e uvas.
O Outono é a época em que, no mar, os mariscos e alguns peixes ficam mais gordos, mais cheios de ovas e mais saborosos.
O Outono é a época em que, nos restolhos dos campos, os perdigueiros vão no encalço das perdizes, lebres, coelhos e galinholas.
O Outono é (deveria ser) a época das primeiras chuvas e das temperaturas amenas que provocam a rebentação de várias "espécies" agrícolas, como os cogumelos, que ganham nomes distintos, conforme a região do país em que os degustamos: míscaros, túberas, cantarelos, rebiós, silarcas, setas ... Que petiscos memoráveis podem ser confeccionados!! (Já aqui demos conta de um prato de veado com setas que saboreámos no Clube de Caça das Termas de Monfortinho... um primor só)!
Outono... ai que prazer têm estas cores e estes sabores! Descubra-os. Eles andam por aí!