Fumados e não só

Magnum Fotos

Não sabemos bem qual a espécie de peixe que se vê na foto, talvez anchovas, mas esse facto não exclui a razão deste post. Tal como o título indica, dos fumados aos enlatados, passando pelos "enfrascados", embalados e inclusivé congelados, os peixes e afins ganharam um espaço na nossa ementa diária.

Conhecemos muito bem quais os epítetos destes animas marinhos, porquanto os temos comido de todas as formas. Neste outono, têmo-los degustado fumados e em lata. Das sardinhas às cavalas, passando pelas anchovas e enguias, terminando nos salmões e nas trutas.

Em acepipes, "au naturel" ou em saladas, são de comer e apreciar.

Não se esqueçam de acompanhar estas delícias com um tinto Dão Grão Vasco de 2003 ou um Serradayres Reserva.

Deveras envolvente.