Taiwan delicatessen

Cantonese "Set-dining"
Making the Best of Taiwan's Culinary Legacy

Esta é a uma forma de recordar e homenagear os amigos que fizemos quando trabalhámos na Câmara de Comércio de Taiwan em Lisboa. Gente com origens numa terra que poucos conhecem e que muitos confundem com a Tailândia... ou com outro país do extremo oriente...

Chineses (iguais) mas "diferentes" estes, que anseiam por autonomia e que gostariam que no Ocidente os vissem não apenas como uns "malucos" que se batem no Parlamento ou que sofrem o efeito devastador dos tufões... ou ainda como os que fazem "aqueles produtos sem qualidade made in Taiwan"...

As comidas de Taiwan, por exemplo, são algo distintas das da "Mainland China" e há em Portugal muito poucos "taiwanese restaurants"... Lembramo-nos de dois bons: um na Av. Santos Dummond (à Praça de Espanha), outro perto do Largo da Igreja.

Apesar de terem já passado cerca de 6(!) anos, lembramo-nos que nos recomendavam que optássemos por sopas em vez de crepes e que escolhessemos outros pratos que não o porco agri-doce e a galinha com amêndoas! A cozinha chinesa em geral e a taiwanesa em particular, têm muitos e bons sabores que, muitas vezes, são confeccionados em qualquer restaurante, mas que é preciso ousar experimentar. Pratos com tofu, com molho de ostras, cogumelos shitake, pratos com seitan (trigo), são menos comuns mas muito saborosos. O ginseng, tempero proveniente de uma raíz, aparece nos pratos de peixe e assegura-lhes igualmente um óptimo paladar.

Este final de semana recordámos tudo isto, pois as nossas duas visitas (mãe e filha) fizeram-nos regressar a um pedaço de passado em que fizemos muitas descobertas felizes. Beijos enormes às nossas amigas Sofias Tchung!